Как правильно провести открытие кафе или ресторана?

По статистике, открытие ресторана или кафе – это то мероприятие, которое позволяет привлечь 80% всех будущих гостей в краткосрочной перспективе. А в плане маркетинговой стратегии, это одно из самых эффективных средств рекламы и привлечения внимания. Поэтому программе открытия следует уделить особое внимание, ведь именно от нее во многом будет зависеть последующий успех заведения. Как правильно провести открытие кафе или ресторана? – настоящая головная боль для ивент-мейкеров и организаторов мероприятий. Ведь нужно добиться максимальной запоминаемости, и с тем же не разменяться на детали и грязную рекламу. В целом же рецепт идеальной программы универсален:

По статистике, открытие ресторана или кафе – это то мероприятие, которое позволяет привлечь 80% всех будущих гостей в краткосрочной перспективе. А в плане маркетинговой стратегии, это одно из самых эффективных средств рекламы и привлечения внимания. Поэтому программе открытия следует уделить особое внимание, ведь именно от нее во многом будет зависеть последующий успех заведения. Как правильно провести открытие кафе или ресторана? – настоящая головная боль для ивент-мейкеров и организаторов мероприятий. Ведь нужно добиться максимальной запоминаемости, и с тем же не разменяться на детали и грязную рекламу. В целом же рецепт идеальной программы универсален:

1. Ранняя реклама. Чем больше людей узнает об открытии, тем лучше. Поэтому задолго до предполагаемой памятной даты нужно провести информирование населения.
2. Конкурсы и розыгрыши. Ничто так не запоминается, как выигрыш. И ничто не привлечет внимание людей так же эффективно, как возможные подарки. И пусть они сами потом не станут клиентами открываемого кафе, зато это запустит сарафанное радио – о заведении начнут говорить.
3. Дегустация. Какое же открытие ресторана без дегустации блюд и напитков. Чем больше их будет, и чем вкуснее они будут – тем лучше сложится первое впечатление у посетителя.
4. Музыка. Привлекает гостей и случайных прохожих.
5. Шоу-программа. Удовлетворив жажду хлеба, можно переходить к жажде зрелищ. Чем эффектнее будет шоу, тем лучше.

Этих основ вполне достаточно, чтобы создать качественный запуск ресторана или кафе, но каждый пункт в отдельности требует детальной проработки.

Идеи для шоу-программы

Качественно составленная шоу-программа задает уровень заведению и прямо влияет на его имидж. Эта та часть открытия, на которой нельзя экономить. И зачастую модные рестораны или те владельцы, кто хочет сделать свой стартап таким, тратят гораздо больше средств на церемонию открытия, чем на само создание ресторана. Но совсем необязательно вкладывать миллионы, чтобы получить эффект. Достаточно сделать упор на зрелищность и оригинальность. Огненные шоу, диджеи, уникальные церемонии, торговые аппараты на улице, оригинальные дизайнерские постановки, эротический шоу-балет – все это станет отличным решением для вечера открытия и поможет привлечь внимание. Чем ярче и насыщеннее будет программа, тем дольше будет оставаться эффект.